Tartufi

Il meglio che l'Hotel Kaštel, la valle della Mirna e l'Istria in generale vi possono offrire –e il famoso tartufo istriano bianco e nero. Unico per l'aroma e la qualita, il tartufo istriano e una specialita internazionale e tale affermazione non e affatto modesta. I primi tartufi vennero trovati nel 1929 nella valle del fiume Quieto e da allora generazioni di raccoglitori di tartufi ogni autunno estraggono dal terreno umido della foresta montonese questo fungo sotterraneo. In questa zona i tartufi vengono raccolti con l'aiuto di cani addestrati a scoprire con il fiuto le loro dimore sotterranee.

Il migliore e il piu caro e il tartufo bianco istriano (Tuber magnatum pico), raccolto dalla meta dell'autunno fino all'inizio dell'inverno. Il suo intenso aroma si fonde ottimamamente con la pasta, in particolare con i fusi, ma anche con altri piatti a base di carne e verdura e una tradizione istriana e anche la frittata con tartufi. Il tartufo nero istriano e un po piu modesto come prezzo e viene estratto dalla meta dell'estate fino al tardo autunno. La leggenda sulle sostanze afrodisiache dei tartufi non e piu affatto leggenda: le analisi chimiche degli scienziati italiani hanno rivelato l'esistenza del feromone nei tartufi, del cui effetto vi convincerete una volta assaggiati.

I tartufi esistono anche altrove, ma questi tartufi istriani hanno un sapore unico e una volta che li assaggiate, ritornerete sempre a gustarli. Oltre ad aver dato loro un aroma prelibato, la foresta montonese ha dato loro anche altre qualita forse collegate anche con le leggende dei giganti e con gli solchi dei draghi: proprio qui infatti e stato recuperato il piu grande tartufo del mondo, iscritto nel libro Guiness dei record mondali. E' stato Giancarlo Zigante a trovarlo con la propria cagna Diana ei pressi di Livade il 02-11-1999; il tartufo pesava 1,31 chilogrammi!

Nel ristorante dell'Hotel Kaštel potete assaggiare diversi piatti a base di tartufo bianco e nero da accompagnare con i migliori vini di questa zona.

Saremo ben felici di organizzare per voi la ricerca del tartufo accompagnati da un ricercatore di tartufi esperto. Per ulteriori informazioni sul programma indicato contattateci.

Offerta speciale

14.–17.04.2017.
di 120,00 €/persona
01.04.-31.05.2017.
di 125,00 €/persona
24.03.-30.04.2017. (escluso 14.-17.04.2017.)
di 95,00 €/persona